南京腊肠是我国肉类制品中品种最多的产品之一,它可分为生抽肠、老抽肠和鸭或猪肝肠。
各地腊肠的做法大同小异,优质的品种色泽红润,中间有白色夹花,食味咸中带鲜、香味浓郁。
南京腊肠的吃法以蒸、炒为主,当然,以其烧烤、开锅和炒饭等也是不错的选择。
最近比较火的一道菜就是“烧肉腊肠炒青瓜”,它其实就是一道简单的家常菜,但是菜式营养开胃,值得一试。
材料容易准备,做法也是非常的简单的!下面就是这道菜的做法:
材料:烧肉100克、腊肠100克、青瓜250克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:烧肉切片备用;腊肠洗净沥干水分,切片备用;青瓜洗净切片备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下烧肉翻炒片刻,攒少许米酒,加入腊肠和青瓜以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。
南京腊肠值得一尝!